5 recetas para el día de la madre

recetas para el dia de la madre

Tanto si es el primero como si ya tienes alguno a sus espaldas, el día de la madre siempre es un día especial, hecho de corazones, flores y pensamientos amorosos. Toda celebración que se precie necesita algún plato delicioso y aquí tienes cinco recetas para el dia de la madre - desayuno y menú completo - para que los papás se preparen para disfrutar de un día de relax o para cocinar todos juntos, incluso en compañía de los más pequeños.

En este articulo

• Desayuno: magdalenas
• Almuerzo: calabacín con tabulé de menta
• Picnic: ensalada de pollo
• Contorno: fichas verdes
• Dolce: cupcake terciopelo rojo

1. Receta de muffins de chocolate sin mantequilla y sin leche

Estas delicias ligeras son perfectas para el desayuno. ¿Quién sabe si alguien se los llevará a la cama con un café para empezar el día llenos de energía y mimos? Encontramos la receta en la web de Wannabemum y nos gustó porque es fácil, rápida y además se puede preparar con los niños, que se divertirán mezclando y lamiendo el bol.

tiempo de preparación

20 minutos + 20 de cocción

ingredientes

• 240 g de harina 00+ al gusto para enharinar los moldes para hornear
• 170 g de azúcar granulada
• Huevos medios 3
• 100 ml de aceite de semillas + al gusto para engrasar los moldes para hornear
• 200 ml de leche de avena u otra leche vegetal
• 50 g de cacao amargo
• 70 g de chocolate amargo
• un sobre de azúcar de vainilla (o canela, ralladura de naranja o limón u otros aromas al gusto)
• media bolsita de levadura en polvo
• una pizca de sal

proceso

Para preparar estos suaves muffins, se comienza con el chocolate que se troceará y se reservará (es absolutamente recomendable probar un trozo pequeño). Batir los huevos y el azúcar con unas varillas y luego añadir poco a poco primero el aceite y luego la leche vegetal. Con un colador, tamizar la harina y el cacao directamente en la masa y seguir mezclando. Una pizca de sal, la levadura (también tamizada), un último movimiento y la masa está lista.

Engrasa y enharina los moldes para muffins y rellénalos 2/3 con la masa, hornea a 180 grados por 20 minutos y los muffins están listos para degustar.

2. Receta de calabacín con tabulé de menta

Aquí el primer plato de nuestra menú: ligero, primaveral, colorido y fresco es perfecto para el nuestro recetas dedicado a mamá. La receta se puede encontrar en el libro Eat Different. Recetas creativas para los que comen diferente (de Lorenza Dadduzio y Flavia Giordano, Gribaudo) y es, de hecho, un plato vegano y sin lácteos, sin frutos secos y sin marisco: diferente a lo habitual, pero no menos bueno.

tiempo de preparación

Aproximadamente una hora

Ingredientes para las personas 4

• 1 cebolla morada
• 400 g de cuscús (preferiblemente integral)
• 100 g de pasas
• 300 g de tomates cherry
• el jugo de un limón
• 4 calabacines redondos
• 1 manojo de menta
• aceite de oliva virgen extra
• Venta

proceso

Empieza por los calabacines, que serán el "plato de servir": corta la tapa, ahueca y cuécelos a 200 grados durante unos 15 minutos. Mientras tanto, corte la cebolla roja en cubos y remoje en agua fría durante unos 15 minutos y deje las pasas en remojo en un poco de agua tibia. Prepara también el cuscús siguiendo las instrucciones del envase y déjalo enfriar en un bol con un chorrito de aceite. Ahora corta los tomates cherry y prepara la vinagreta que aliñará el tabulé, mezclando aceite, zumo de limón y una pizca de sal.

Al montar, enjuague bien la cebolla con agua corriente y agréguela al cuscús. Agregue los tomates cherry, las pasas, la menta y sazone con la vinagreta. Remueve para mezclar todos los ingredientes y deja reposar en el frigorífico unos 30 minutos.

Cuando sea el momento de llevar este plato a la mesa, rellenar los calabacines con tabulé y servir.

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3. Receta de ensalada de pollo, aguacate y espárragos

Entre los recetas para la día de la madre, este es quizás el más particular: hay espárragos, pero crudos. La receta está extraída del blog 2 amigos en la cocina, que la presenta en bonitos tarros monodosis, perfectos para un picnic. De hecho, ¿por qué no celebrar el Día de la Madre con un buen picnic?

tiempo de preparación

20 minutos

Ingredientes para 4 porciones

• 350 g de pechuga de pollo
• 1 aguacate
• 8 espárragos verdes
• 30 pistachos
• un montón de cohetes
• aproximadamente 1 cm de raíz de jengibre fresco o Tabasco
• aceite de oliva virgen extra
• Venta
• pimienta blanca

proceso

Cortar el pollo en tiras y dorarlo con una pizca de sal en una placa caliente. Una vez listo, transfiéralo a un tazón grande y déjelo enfriar.

Lava los espárragos, quita la parte más dura y leñosa y córtalos en aros, que agregarás al pollo. Ahora cuida el aguacate: córtalo por la mitad, quita el hueso, pélalo y córtalo en trozos. Añadir el aguacate, los pistachos y la rúcula en el bol. Condimentar con aceite, sal, pimienta y jengibre rallado o Tabasco.

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4. Chips de verduras en forma de corazón

Entre las recetas para el Día de la Madre no puede faltar una con forma de corazón. Estos chips de verduras del blog de Chefs de Moretto son perfectos para nosotros y son la guarnición ideal para un almuerzo festivo.

tiempo de preparación

30 minutos

ingredientes

• 4-5 papas
• 1 remolacha cruda (u otras verduras de tu elección como nabos, calabazas, boniatos, calabacines...)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• sal marina entera
• romero

proceso

Para preparar estas patatas fritas, simplemente pela las verduras, lávalas bien con agua corriente y córtalas en rodajas finas.

Con un cortador de galletas en forma de corazón, corta un corazón de cada rebanada y colócalas en un tazón. Sazone los corazones con el aceite, la sal y el romero, mezcle bien y colóquelos en una sartén grande bien espaciados.

Llevar al horno durante 10-15 minutos a temperatura máxima.

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5. Receta de pastelitos de terciopelo rojo

El postre es un must para el Día de la Madre, rojo como el amor. La receta viene del libro Regalos golosos hechos en casa (Anna Marconato y Emanuela Sacconago, ediciones rojas) y, de hecho, también podría ser una deliciosa idea para regalar.

tiempo de preparación

45 minutos

Ingredientes para 8 cupcakes

• 400 g de remolacha cocida
• 240 g de harina de trigo blando
• 400 g de azúcar de caña blanca
• 15 g de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura
• sal marina entera
• 240 ml de aceite de maíz + al gusto para engrasar los moldes para hornear
• 1 vaina de vainilla
• 250 g de yogur de cereza

proceso

Calienta el horno a 180 grados mientras preparas la masa.

Para estos cupcakes esponjosos, simplemente licúa el yogur con el aceite, el azúcar, la remolacha, las semillas de la vaina de vainilla y una pizca de sal. Luego tamizamos la harina con la levadura y el cacao en un bol y añadimos la mezcla líquida. Mezcla lo menos posible para obtener una mezcla homogénea, de lo contrario corres el riesgo de obtener cupcakes gomosos.

Engrasa moldes para muffins y llénalos hasta 2/3 con la mezcla. Hornee en un horno precalentado y cocine durante 25-30 minutos a 180 grados.

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