Crepes: recetas para hacer con niños

Crepes: recetas para hacer con niños
Fuente: API

Antes de que se pusieran de moda las tortitas -tortitas esponjosas y espesas, típicas de los desayunos americanos- había crepes (o crepas, por decirlo en Del Paesena), finas, blandas y elásticas obleas de delicado sabor.



Las crepas son la receta ideal para hacer con niños y comer con toda la familia, desde el desayuno hasta la cena, pasando por el almuerzo y la merienda. Descubramos cómo prepararlos en el versión básica, sin gluten y vegana (es decir, sin leche ni huevos, porque no contienen derivados animales). Leer con paciencia la receta, conseguir los ingredientes y dar una mano concreta en la realización del plato ayudará a los pequeños a desarrollar la coordinación y la destreza, así como a pasar una tarde agradable con mamá y papá.



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Crepes, ¿por qué son la receta ideal para hacer con niños?

No requieren pasos complejos, prepárate con ingredientes fácilmente disponibles en la casa y, además, las crepas se cocinan en pocos minutos y no necesita tiempo de descanso: ideal para niños impacientes y despensas vacías.



Como es una masa de sabor neutro a tortitas, se prestan para ser relleno con ambos rellenos dulces, como la mítica crema de avellanas, que con rellenos salados, convirtiéndose así en ricos primeros platos. Precisamente por esta característica, también son ideales para animar a los más pequeños a comer frutas y verduras, usándolo para crear deliciosos rellenos.

Como se pueden preparar con antelación y guardar en el congelador y separarlos con una hoja de papel de horno si aún no están sazonados, también son ideales para conservar como bocadillo codicioso de última hora o si los amigos pasaban a hacer los deberes también paran a cenar.

¿Qué enseña esta receta?

La preparación ayuda desarrollar la destreza de los niños, ellos tendran que verter los ingredientes en el cuenco uno por uno, mezcla y, si granizo lo suficiente, tal vez también verter la mezcla en la sartén bajo la supervisión de un gran o incluso cocinarlos de forma independiente.



 

Rienda suelta a la creatividad, sin embargo, para el Relleno: los más pequeños se divertirán eligiendo el relleno y, al mismo tiempo, tendrán que ser cuidadosos y precisos para no sobrellenar las crepes.

 

La historia de la receta crepes es también una manera para elnenseñar a los niños que los errores pueden convertirse en oportunidades. Cuenta la leyenda, de hecho, que a finales del siglo XIX el torpe muchacho de la cocinera de la corte volcó sobre el fogón en el que se cocinaban las crepes al brandy. Evidentemente, se desató una llama que prendió fuego a una pila de crepas empapadas en licor y para evitar el fuego el niño echó azúcar sobre las crepas. El niño, sin desanimarse, sirvió el plato a Eduardo VII, príncipe de Gales y futuro rey de Inglaterra, haciéndolo pasar por una reinterpretación de las clásicas crepes. El rey se entusiasmó y decidió llamarla Suzette en honor a una hermosa comensal que llevaba su nombre y estaba en la mesa con él.

 

cocinando juntos es, finalmente, siempre una gran manera de pasar tiempo y hablar de uno mismo, tal vez solo esa vez cuando eras pequeño y cocinabas con tu abuela o tu papá.

 

Los ingredientes también son un gran punto de partida para hablar de estacionalidad - ¿Por qué no podemos rellenar las crepas con fresas en diciembre? y ¿por qué no podemos preparar las saladas con brócoli en agosto? - Y descubre sabores, que quizás combinados en nuevas combinaciones finalmente conquisten y amplíen los gustos de los niños menos glotones.

 

Recetas de crepes dulces y saladas para niños: un plato passepartout

Las crepas son versátiles no solo en los rellenos, sino también en formas de uso. Una desayuno y merienda quedan perfectos rellenos con mermelada, frutas frescas y secas o crema de avellanas. PARA pranzo quedan deliciosos rellenos de carnes, quesos, verduras y luego se pasan al horno para dorar con parmesano, salsa o bechamel. Con natillas o una fondue de chocolate se convierten en un postre elegante y codicioso, mientras que para el cena solo corta las crepas en tiras y sírvelas con un buen caldo.

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las recetas

1. Crepes: la receta básica y cómo prepararlos con champiñones

Esta receta, extraída del libro "Recetas sanas y rápidas para madres ocupadas" (de C. Lombardini, Editorial Aliberti), incluye una relleno de champiñones, típicamente invierno, pero una vez preparadas las crepas, luego se pueden usar de la manera preferida.

Para los niños, por ejemplo, se pueden sustituir los champiñones por jamón cocido y queso (fontina o emmental por ejemplo)

Ingredientes para las personas 4

Para las crepas

  • huevos 2
  • 120 g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 30 cc de leche
  • mantequilla para freír

Para el relleno

  • 100 g de hongos porcini secos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • Venta
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 8 rebanadas de mota

Para la salsa bechamel.

  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 50 cc de leche
  • nuez moscada
  • Venta

proceso

Para preparar las crepas, rompa los huevos en un bol y bátalos ligeramente. Añadir la harina y la sal y dejar que los niños sigan mezclando la masa con unas varillas, para eliminar los grumos. En este punto añadimos la leche poco a poco, hasta conseguir una masa homogénea y bastante líquida. Calentar una nuez de mantequilla en una cacerola pequeña de paredes bajas y verter un cucharón de masa en la cacerola, inclinándolo para que se extienda por toda la superficie. Deje que se cocine y dore por un lado, antes de darle la vuelta con una cuchara pequeña y dorar también por el otro lado. Procede de la misma manera hasta terminar la masa.

Para el relleno, remoja los champiñones durante al menos dos horas, enjuágalos y cuécelos en una sartén con aceite, ajo, perejil, tomate y un poco de agua. Sazone con sal y cocine durante aproximadamente media hora.

Preparar la bechamel derritiendo la mantequilla en un cazo. Apaga el fuego y añade la harina tamizada (también puedes hacer que lo hagan los niños) y mezcla con unas varillas para mezclar la mantequilla y la harina sin grumos. Pida a los niños que viertan la leche en la cacerola y vuelvan a encender el fuego. Sazone con sal y nuez moscada y lleve a ebullición, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocine hasta que la bechamel espese.

Ahora es el turno de tus pequeños ayudantes: deja que rellenen cada crepa -evitando llenarlas demasiado- con champiñones, una cucharada de queso parmesano, una cucharada de bechamel y mota cortada en tiras. Pida a los niños que doblen las crepas por la mitad y las coloquen con delicadeza en una fuente engrasada. Cubrir con bechamel y parmesano y hornear a 200 grados durante unos 20 minutos.

Crepas veganas - Il Goloso Eat Sano

2. Crepes vegan

Sin productos lácteos, sin huevos. para estas crepas sacadas del blog El Goloso Comiendo Sano, para un resultado todavía codicioso. Puedes usarlos exactamente como las crepas tradicionales, rellenándolos así con los rellenos que prefieras, ya sean dulces o salados.

La receta pide un toque de cúrcuma para colorearlas y darles el típico color amarillento que suelen tener gracias a los huevos. Si no tienes en casa, no hay problema, no comprometerás el resultado de la receta.

ingredientes

  • 240g harina 0
  • 140 g de agua
  • 400ml de leche (vegetal o de vaca)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de cúrcuma

proceso

Pese la harina y pida a los niños que la pongan en el bol. Ahora vierte poco a poco los líquidos en el bol, primero la leche, luego el agua y luego el aceite y sazona con sal. Mientras tanto, los niños tendrán que ir mezclando con unas varillas, hasta obtener una masa tersa, homogénea y sin grumos. Dejar reposar la masa en la nevera durante unos 30 minutos.

Pasado este tiempo, engrasar ligeramente la sartén (basta con pasar una hoja de papel de cocina ligeramente humedecida con aceite por la superficie) y dejar que se caliente. Pida a los niños que viertan un cucharón de masa en la sartén, con cuidado de que se extienda bien.

Cocine unos minutos por cada lado y sirva o use para sus recetas.

Crepes sin gluten - Mammager

3. Crepes sin gluten

Ya sea porque te gusta variar o porque, en cambio, hay una necesidad de comer sin gluten, estas crepas del blog Mammager no te decepcionarán.

Una base di harina de arroz, harina de maíz y aceite de coco (que se encuentra fácilmente en las tiendas ecológicas, pero prefieres el virgen extra, como el aceite de oliva) son ligero y crujiente la derecha. No se pegan a la sartén y si quieres rellenarlas con un relleno dulce, también puedes añadir un par de cucharadas de azúcar de caña en bruto a la masa.

Ingredientes para unas 15 crepas

  • 100g de harina de arroz
  • 100g de harina de maíz
  • 30g de fécula de patata
  • una pizca de sal
  • huevos 4
  • 600ml de leche (también vegetal)
  • 60g de aceite de coco

proceso

Haga que los niños mezclen las harinas con el almidón, la sal y el azúcar si es necesario. En un recipiente aparte, en cambio, mezcle la leche con los huevos. Agregue los líquidos a la harina y dígales a los niños que mezclen hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Finalmente, agregue el aceite de coco (eventualmente derretido y frío) y deje reposar la masa durante al menos media hora.

Calentar una sartén antiadherente y verter en ella un cucharón de masa, cocinar unos minutos por ambos lados.

Continúe así hasta que se acabe la masa, recordando mezclar la masa antes de cocinar cada nueva crepa, ya que la harina de maíz tiende a asentarse. Servir con rellenos al gusto.

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