Desayunos de verano: 6 recetas para probar

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Catherine Le Nevez
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La desayuno en verano siempre es un gran problema, ciertamente no quieres remojar galletas en té o leche caliente y la idea de encender el horno para preparar un buen pastel no afecta a la mayoría de la población.

Si el yogur, la leche fría con cereales, el buen pan viejo, la mantequilla y la mermelada, la ensalada de frutas son excelentes opciones para cuando hace calor, te apetece comer algo más delicioso.



Ecco seis recetas para preparar algunos desayunos especiales de verano, golosa, sana, refrescante y que no incluyen horno, pero como mucho una cocción muy rápida (y muy corta) en una sartén.



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En este articulo

  • huevos fritos con manzanas
  • crepe
  • extraer o centrifugar
  • crema de avellanas y chocolate
  • mousse de yogur con melocotones caramelizados
  • avena durante la noche

1. tortilla de manzana

Sana, económica, deliciosa y golosa: la huevos fritos con manzanas eso es todo. No excesivamente dulce, también será apreciado por aquellos niños que prefieren lo salado.



Esta receta, extraída del libro "Nutrición y embarazo" (de E. Colosi, Ab Ovo edizioni), es sin gluten y sin lácteos y, por tanto, también es ideal para quienes deben excluir estos dos alérgenos de su dieta.

Prueba esta dulce tortilla también con otras frutas como melocotones, albaricoques o bayas: durante la temporada de verano tiene mucho donde elegir. Si por el contrario eres amante del strudel, añade una cucharada de pasas para recordar su sabor.

tiempo de preparación

15 minutos

ingredientes

  • huevos 3
  • ½ manzana pelada y en rodajas
  • 1 cucharadita de miel de acacia
  • 10 g de aceite de coco virgen (o mantequilla o una cucharada de aceite de oliva virgen extra de sabor suave)
  • ½ cucharadita de canela o vainilla en polvo

Cocine las manzanas en el aceite de coco, la miel y la canela durante unos 5 minutos a fuego lento. Mientras tanto, batir los huevos con un batidor. Vierta la mezcla sobre las manzanas, cubra con la tapa y cocine la tortilla durante unos 4-5 minutos. Dale la vuelta y termina de cocinar por el otro lado durante otros 2-3 minutos. Sirve y decora con rodajas de manzana fresca.

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2. Panqueques ultrarrápidos

Los panqueques son dioses panqueques americanos muy codicioso. Se pueden servir con miel, mermelada, pastas para untar, fruta fresca, nata, yogur o el tradicional jarabe de arce.



Este suele ser el desayuno de los domingos, pero ¿por qué no aprovechar las tranquilas mañanas de verano para prepararlos un poco más a menudo? La versión de Wannabemum es muy rapido, pero para acelerar aún más el tiempo puedes preparar la masa la noche anterior y guardarla en el frigorífico.

En el sitio se ofrecen con crema untable de cacao y avellanas, pero en verano también se puede jugar con frutos del bosque, que quedan muy bien encima, o con yogur griego, espeso y fresco.

tiempo de preparación

10 minutos

ingredientes

  • 200 g de harina 00
  • 200 ml de leche parcialmente desnatada
  • 70 g de azúcar granulada
  • 2 los huevos
  • 2 cucharaditas rasas de polvo de hornear

Bate (o pide a los niños que te ayuden) los huevos con el azúcar. A continuación, añadir poco a poco la harina tamizada y la levadura y luego la leche. Necesitarás obtener una masa suave y espesa. Calienta una sartén antiadherente y engrásala ligeramente con aceite (puedes mojar un trozo de papel de cocina en el aceite y luego pasarlo por el fondo de la sartén). Tome un cucharón de masa y viértalo en la sartén, girándolo un poco para distribuir la masa y darle una bonita forma redondeada. Voltee el panqueque tan pronto como comience a ver burbujas en la superficie y cocine por un par de minutos en el otro lado también.

3. Extraer (o centrifugar) codiciosos en verano

Un extracto o un batido lleno de fruta, rico en minerales y vitaminas, es ideal para aquellos niños que al despertarse no pueden comer, sobre todo cuando hace tanto calor.

Esta receta del libro "La cucina dei bambini" (de L. Rossetti y C. Cagnin, Blu edizioni) es también una excelente manera de insertar fruta de forma golosa en un desayuno más rico, quizás para acompañar pan con jamón, un trozo de focaccia, un yogur con frutos secos o unas galletas.

La elección es tuya si usar un extractor de jugo o una centrífuga para preparar este jugo.

tiempo de preparación

5 minutos

ingredientes

  • 2 rebanadas de sandía
  • 8 fresas

Corta la sandía en trozos y quita las semillas, quita el tallo a las fresas e introduce la fruta en el extractor o exprimidor.

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4. Crema de avellanas y chocolate

Este Crema untable greedy nos lo propone una nutricionista en su blog I love foods: seguro que podremos disfrutarlo sin demasiados sentimientos de culpa. Perfecto sobre pan, galletas o bizcochos, pero también delicioso para decorar brochetas de frutas, es una deliciosa alternativa a lo que compras en el mercado.

tiempo de preparación

15 minutos

ingredientes

  • 275 g de avellanas tostadas y peladas
  • 153 g 72% chocolate negro
  • 120 g de leche de almendras
  • 110 g de azúcar de caña integral

Triture el azúcar en una licuadora hasta que se convierta en azúcar glas. Agregue aproximadamente la mitad de las avellanas y continúe mezclando. Derretir el chocolate con un tercio de la leche de almendras al baño maría o en el microondas, dejar enfriar e incorporar poco a poco a la mezcla de azúcar y avellanas sin dejar de batir. Por último, añade el resto de las avellanas y la leche de almendras y licúa hasta obtener una crema homogénea, espesa y sin grumos.

5. Mousse de yogur con melocotones caramelizados

Este desayuno de verano es solo uno abrazo codicioso. Se prepara en poco tiempo y posiblemente tanto la mousse de yogur como la de melocotón se pueden hecho de antemano. Por la mañana, solo calienta un poco la fruta y arma el desayuno para sorprender a toda la familia.

La receta se encuentra en "Recetas rápidas y saludables para madres ocupadas" (de C. Lombardini, editorial Aliberti), la autora recomienda utilizar vasos transparentes para armar la mousse, con el fin de mostrar las capas. Le aconsejamos que lo enriquezca, si es necesario, con algún almendras copos o con algunos galleta seca para mojar en la mousse.

tiempo de preparación

15 minutos + 30 minutos para la cola de pescado

ingredientes

  • 250 gr de yogur blanco
  • 125 gramos de nata para montar sin azúcar
  • 100 gramos de azúcar en polvo
  • 4 duraznos de pulpa amarilla
  • 2 hojas de cola de pescado
  • 2 cucharadas de azúcar

Pon las hojas de gelatina en un bol con agua fría y déjalas en remojo durante una media hora. Pasado este tiempo montar la nata con el azúcar glas y la cola de pescado bien exprimida. Cuando esté muy firme, añadimos el yogur, añadiéndolo con delicadeza a la nata montada.

Caramelizar también los melocotones pelados y cortados en dados en una sartén con el azúcar. Para armar la mousse, vierte dos cucharadas de duraznos en el fondo de un tazón pequeño y cubre con la mousse de yogur. Adorne con unas rodajas de duraznos o bayas y azúcar en polvo.

6. Avena, coco y arándanos durante la noche

La avena nocturna es la versión veraniega de papilla, una especie de budín de avena muy utilizado en la cocina anglosajona. Es sano y energético, gracias a los copos de avena, pero muy sabroso, debido a los diferentes toppings y toppings utilizados.

El blog de Moretto's Chefs propone utilizar la combinación de coco y arándanos, para un desayuno de cuchara dulce y exótico en el punto justo.

tiempo de preparación

10 minutos + 1 noche de descanso en la nevera

ingredientes

  • 30-50 g de copos de avena (u otro cereal)
  • Unos 60-80 ml de leche de almendras o de coco sin azúcar ni aceites añadidos
  • Vaniglia en polvere
  • Sirope de agave o miel
  • arándanos frescos
  • 2 cucharadas de coco rallado

Preparar la avena nocturna es muy sencillo: pon las hojuelas de cereal, media cucharadita de sirope de agave, la vainilla en polvo y una cucharada de coco rallado en un bote de cristal o en un bol pequeño. Revuelve y agrega la leche vegetal hasta que las hojuelas estén apenas cubiertas, el líquido no debe ser demasiado o obtendrás una avena pegajosa durante la noche. Revuelva por última vez, cierre el frasco (o cubra el tazón) y ponga el budín en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente, agrega el coco restante, los arándanos, termina con un chorrito de sirope de agave o miel y sirve.

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