Contenido
- 1 Embarazadas para las fiestas navideñas: los 5 alimentos prohibidos
- 2 Embarazadas para las fiestas navideñas: los 5 alimentos del "sí y no"
- 3 Embarazadas para las fiestas navideñas: los 5 alimentos recomendados
Estar embarazada para las fiestas agrega magia a este momento ya tan especial. La mujer embarazada embellece a cada mujer, sobre todo en cuanto pasan los pequeños problemas del embarazo que, si bien no son graves, pueden llegar a ser molestos. Los vestidos de fiesta de maternidad pueden ser muy lindos. Entonces, ¿por qué no aprovecharlo? En Navidad, un problema del embarazo puede ser la comida: las trampas siempre están a la vuelta de la esquina y ceder a las tentaciones es a veces una tarea muy difícil. Sin embargo, algunos alimentos deben estar necesariamente prohibidos en la mesa de la futura madre. Otros son "admitidos con reserva" (nos referimos a que deben consumirse con moderación y en todo caso siempre previa consulta a su ginecólogo). Disco verde en cambio para otros: están bien y, de hecho, son recomendables.
Embarazada para las fiestas navideñas: los 5 alimentos prohibidos
Salami y carnes crudas
Una buena fuente repleta de embutidos y quesos es uno de los aperitivos típicos que destacan en las mesas de las fiestas navideñas. Un festín para la vista y obviamente también para el paladar. A menos que estés embarazada. En este caso, necesariamente debes hacer algunos sacrificios. No se permite jamón crudo, salami, chorizo crudo, tocino, capocollo, speck, tocino si no están cocidos. Y lo mismo ocurre con otro tipo de carnes poco cocinadas, desde el bistec poco hecho hasta el carpaccio, desde el rosbif hasta el tartar inglés. El riesgo es alto y se llama toxoplasmosis, una infección causada por un pequeño parásito que puede hacer mucho daño al feto, sobre todo si se contrae en el primer trimestre del embarazo. El mismo cuidado hay que tener con las frutas y verduras crudas: hay que lavarlas muy bien (incluso con bicarbonato o amuchina) y, si es posible, pelarlas. Cocinar elimina el peligro de Toxoplasma gondii.
La mayonesa casera
No hay historia: si se hace bien, la mayonesa casera es buenísima. Es la base de muchas preparaciones navideñas clásicas, desde la ensaladilla rusa hasta el cóctel de gambas. Pero hay que prestar atención a los huevos crudos. Sí, son el verdadero problema de la mayonesa casera. Si no están pasteurizados, son un vehículo potencial para la salmonela, una bacteria que, si se contrae durante el embarazo, puede causar problemas graves. Los principales están relacionados con el sistema gastrointestinal, pero también pueden presentarse problemas óseos o neurológicos. Según el Instituto Superior de Salud, el 50% de las epidemias de salmonelosis en el mundo son causadas por los huevos, el 15% por la carne de res y cerdo (cruda o poco cocida), el 5% por los lácteos. Es por esto que la mayonesa casera debe posponerse… al menos hasta las próximas navidades.
Tiramisú
Es poco probable que no te guste este postre de cuchara fresco y delicioso. Con cada bocado, la mezcla de café, mascarpone y bizcochos se deshace en la boca, con gran disfrute. En el embarazo, sin embargo, se repite el mismo inconveniente de la mayonesa: los huevos crudos. De hecho, la receta original requiere claras de huevo batidas y yemas de huevo batidas con azúcar. Sin ningún tipo de cocción. Para maximizar su sabor, el postre debe colocarse en el frigorífico, pero no creas que esto también es una estratagema para eliminar el peligro de salmonelosis: en este caso, el frío no funciona como el calor. ¿Deberíamos, por tanto, rendirnos? Por desgracia sí. Realmente no es apropiado arriesgarse a envenenarse con salmonella solo para satisfacer su paladar. Prepara un bis de postre o, si te invitan a casa de alguien, acuérdate de este problema: seguro que para ti también habrá un dulce, barriga. Y ten en cuenta que también hay recetas de tiramisú sin huevo.
Gorgonzola
¿Alguna vez has pensado que tantos elementos potencialmente dañinos se esconden en los alimentos? Hay muchos, no hay duda al respecto. ¡Y tú que estabas preocupado por la toxoplasmosis! Desafortunadamente, ella no es la única. Ahora presentamos otra, la listeriosis. Es otra infección transmitida por los alimentos que, para las mujeres embarazadas con sistemas inmunitarios debilitados, puede ser peligrosa. La bacteria responsable (Listeria monocytogenes) se encuentra en muchos alimentos. Estos incluyen leche sin pasteurizar y algunos tipos de quesos, incluido el gorgonzola. Este producto es muy común sobre todo en algunas zonas del país, particularmente en el norte. Por tanto, podría ser uno de los protagonistas de las comidas navideñas. Espera, mamás. También en este caso lo haces por tu hijo: es una renuncia que se puede soportar.
Alcohólico
Estar embarazada en Navidad impone una regla muy importante: brindar sin alcohol. Aunque hay ginecólogos permisivos que permiten al menos un sorbo de burbujas para las fiestas, nosotros seguimos la línea rígida de la Sociedad de Ginecología y Obstetricia Del Paesena (SIGO). La Sociedad Científica señala que no existe un umbral mínimo de alcohol considerado seguro. El alcohol puede ser perjudicial en cualquier período de gestación, desde el primero hasta el tercer trimestre del embarazo. Hay muchos estudios científicos sobre este tema y todos apuntan a la misma conclusión: al igual que fumar, el alcohol también debe abandonarse cuando se está esperando un bebé, mejor aún si se comienza a hacerlo incluso antes de quedar embarazada. Esto asegura la máxima salud. El daño del alcohol sobre el feto es importante, desde las primeras semanas de embarazo. Van desde un crecimiento fetal deficiente hasta el síndrome alcohólico fetal.
Embarazadas para las fiestas navideñas: los 5 alimentos del "sí y no"
Sushi
La "gente del sushi" se divide en dos grandes categorías: están los que lo aman con locura y lo comen casi todos los días, y los que no se sienten nada atraídos por la comida japonesa y permanecen bastante indiferentes. También existe la misma dicotomía entre las futuras madres e, igualmente, los ginecólogos también están divididos sobre el consumo de sushi durante el embarazo. Hay quienes lo permiten y otros que lo prohíben, de manera más prudente. Sí, porque el pescado crudo esconde algunos escollos: hay muchos patógenos capaces de causar molestias. Y si normalmente un dolor de estómago desaparece en 36-48 horas, con el de barriga puede causar problemas más graves. Salmonella, anisakys, virus de la hepatitis A, Escherichia coli son algunos de los microorganismos acusados de gastroenteritis. Entonces, ¿qué hacer si el sushi está planeado para las vacaciones? En primer lugar, debe consultar a su médico para comprender a qué facción pertenece (¿sushi sí o sushi no?). Si te da luz verde, elige productos de los que estés seguro, quizás porque conoces el restaurante que hace sushi o la pescadería que les vende pescado. En cualquier caso, cómelo con moderación.
Salmón ahumado
Es un súper clásico de las mesas en Navidad y Nochevieja. Sobre canapés con mantequilla, en mousse, con mariposas, el salmón ahumado se encuentra de lleno entre los alimentos navideños por excelencia. De hecho, sin embargo, es crudo y, como tal, no está exento de riesgos, en particular el de contaminación por Listeria monocytogenes. El proceso de ahumado del salmón no significa cocción: solo sirve para dar el aroma característico a este pescado rosado. Es cierto que este procedimiento reduce el peligro de contaminación, pero no lo elimina por completo. La única manera de estar realmente seguro de que no se corre ningún riesgo es cocinando. Por supuesto, de esta manera se altera el sabor particular del salmón, pero bastará con encontrar las recetas adecuadas para asegurarse de disfrutarlo de todos modos. Y si de verdad quieres estar tranquilo, cómpralo en lugares seguros donde sepas cómo fue derribado. Si por el contrario quieres hacerte bien, come salmón fresco: estarás lleno de buenos ácidos grasos, Omega-3 y Omega-6, un concentrado de salud.
Postre
Panettone, pandoro, turrón, chocolate: durante las fiestas la tentación siempre es muy fuerte. Y resistir es difícil, ¿no es así mamás? Salvo que estés obligado a no comerlos por motivos de salud (azúcar alta, diabetes gestacional, exceso de peso) un postre de vez en cuando está ahí, aunque hayamos incluido estas delicias en los alimentos "admitidos con reserva". En general los postres no son muy buenos, un poco como todo lo que satisface nuestro paladar. Por eso es importante buscar el "mal menor", es decir elegir el que pueda ser menos dañino. Al final de una comida sustanciosa (hasta el 6 de enero, prácticamente todo el mundo está así en vacaciones), un sorbete de frutas es ciertamente mejor que una rodaja de Sacher, ¡el triunfo del chocolate! Si por el contrario no sabes cómo renunciar al pandoro y al panettone, asegúrate de que las lonchas no sean exageradas. Y evite apelmazarlos aún más agregando varios aderezos, desde Nutella hasta crema de mantequilla, etc. Tenga cuidado de no exagerar: el azúcar en la sangre y el peso corren el riesgo de aumentar.
Pan
También en este caso el consejo es siempre el mismo: ir con calma. El pan pertenece a la familia de los hidratos de carbono que no son más que azúcares. No debe comer demasiado (una regla que debe aplicarse a todos, no solo a las embarazadas). Además de dar una fuerte sensación de saciedad, el pan tiende a engordar y no está indicado en situaciones particulares, por ejemplo en el caso de la diabetes. Por lo tanto, debe limitarse tanto como sea posible y evitarse si hay otras fuentes de carbohidratos en la comida, como pasta o papas. Además, es recomendable utilizar productos de harina integral que tienen varias ventajas. En primer lugar, tienen un índice glucémico más bajo. Son menos refinados, por lo que no se someten a tantos procesos industriales. Por último, contienen mucha fibra. Este es un aspecto fundamental porque el estreñimiento en el embarazo en ocasiones se convierte en un problema grave, llegando incluso a provocar unas molestas y dolorosas hemorroides. La prevención pasa directamente desde nuestras mesas.
Bebidas carbonatadas
Las comidas y cenas festivas pueden ser un desafío para nuestra digestión. Y mucho menos el de las mujeres embarazadas, más propensas a dolencias como dificultades digestivas, náuseas, acidez estomacal, acidez. Muchos encuentran que estas pequeñas molestias se benefician de las bebidas carbonatadas. El dióxido de carbono se les añade para facilitar los procesos digestivos. Pero eso no significa que los refrescos sean buenos para ti. Son auténticos concentrados de azúcar y, si son a base de frutas, como el zumo de naranja, el porcentaje es realmente ínfimo. Los a base de cola, en cambio, pueden contribuir a empeorar los problemas de insomnio, cuando existen. Por lo tanto, nunca los tome por la noche. Por lo tanto, las bebidas carbonatadas deben ser más una excepción que una regla. Ciertamente no deben sustituir al agua en la mesa ni tampoco ser consumidos en abundancia con la justificación "si no puedo beber vino, al menos me consuelo con refrescos". El agua, por el contrario, debe ser siempre muy abundante, al menos dos litros al día, natural y baja en minerales, para contrarrestar la retención de líquidos, pero también el estreñimiento.
Embarazadas para las fiestas navideñas: los 5 alimentos recomendados
Frutos secos
En algunas regiones forma parte de la tradición gastronómica navideña sin peros. Es el final típico de la comida de las fiestas, junto con dulces y turrones. Pero sin duda es más saludable que este último. Los frutos secos son la cúspide de las virtudes: ácidos grasos "buenos", vitaminas, sales minerales, proteínas, agua, poca azúcar y nada de gluten lo hacen perfecto para una dieta sana, incluso en época de juergas navideñas. Más que al final de la comida o la cena, prefiéralo como merienda. Nueces, avellanas, piñones, almendras tienen un buen poder saciante por lo que evitarán peligrosas "emboscadas" de pandoro o bizcochos rellenos. Atención, en cambio, a los frutos secos carnosos (higos, albaricoques, ciruelas, dátiles, pasas): a pesar de tener algunas propiedades importantes, como el alto contenido en fibra, contienen muchos azúcares, lo que aumenta la cuota calórica diaria. Por lo tanto, debe tomarse sin abundar en exceso.
Aperitivos sin alcohol
Para ser agradable, un aperitivo no tiene por qué ser necesariamente alcohólico. Hay muchas alternativas "sin alcohol" que pueden satisfacer hasta el paladar de una futura mamá. De esta forma, podrás brindar por la Navidad o el Año Nuevo con total seguridad. ¿Quieres una idea? El spritz sin alcohol. Estos ingredientes serán suficientes para usted: jugo de naranja, amargos, agua tónica. Y por último hielo y unas rodajas de naranja. Con la fruta (tanto fresca como en zumo o zumo exprimido) se puede jugar muy bien para hacer cócteles frescos y sabrosos. Si navegas por internet encontrarás un montón de ideas a base de piña, naranja, fresa, leche de almendras y sirope de menta. También existe la versión sin alcohol de la sangría. Incluso las verduras y las verduras son para usted: el apio, las zanahorias, pero también los calabacines y los rábanos se pueden transformar en los ingredientes adecuados para un aperitivo "barrigudo". ¡Si tienes un extractor aún mejor! Las verduras mantendrán sus propiedades inalteradas para la mezcla adecuada de sabor y vitaminas.
Vegetal
Aunque no parezcan el alimento ideal para el periodo navideño, no descuides las legumbres. Además de las lentejas, un “clásico de clásicos” para la noche del 31 de diciembre, también conviene consumir las demás para reponerse de sus indiscutibles propiedades. Las alubias, los garbanzos, los guisantes, las habas, solas o "acompañadas", están buenas y están deliciosas. Son una excelente fuente de proteínas, alternativa a las de origen animal, y resultan muy útiles en caso de deficiencia de hierro, un fenómeno muy común durante el embarazo, especialmente en el tercer trimestre del embarazo. Pero hay una cosa muy importante para recordar. El hierro contenido en las legumbres es “no hemo”, es decir, el hierro que no es absorbido completamente por el organismo. Para ello, es necesario combinar el consumo de legumbres con vitamina C, que facilita su absorción. Así que, si comes garbanzos o alubias, termina tu almuerzo con una naranja o aliña la ensalada con aceite y limón. Entre las demás características de las legumbres mencionamos el buen poder saciante y la facilidad de digestión. Sin embargo, si te causan dolor de estómago (y no es raro), recuerda remojarlas en agua durante varias horas antes de cocinarlas. Y añade un par de hojas de laurel al agua de la cocción. Los consejos de la abuela que siempre salen bien.
Carne blanca
Pollo, pavo, cerdo (magro) son los tres reyes de las carnes blancas, es decir, las que se deben preferir, independientemente del embarazo. Tienen porcentajes de grasa más bajos que las carnes rojas y son más digeribles. Muchas futuras madres, particularmente en el primer trimestre del embarazo, tienen cierta dificultad con la carne porque les provoca náuseas. A veces, incluso el olor es suficiente para que se sientan mal. El blanco parece ser un poco menos molesto, probablemente debido a su delicadeza. Además de la elección de la carne, el método de cocción y los condimentos son muy importantes. Es mejor preferir hornear, cocinar al vapor, asar a la parrilla y hervir. Son mucho más ligeros que, por ejemplo, las frituras o cocciones largas de guisos y guisos. Los condimentos crudos son sin duda los preferidos. El aceite de oliva virgen extra es bueno para ti, tanto que juega un papel fundamental en la dieta mediterránea. Ten cuidado con el aceite de cocina. No a la mantequilla, manteca, margarina para cocinar: demasiado grasa.
Pescado azul
La denominación pescado azul no indica una clase científica precisa de productos pesqueros, sino un grupo de peces que recibe su nombre por el color azulado del dorso y los costados del cuerpo, mientras que el vientre es blanco o plateado. Muchos peces pertenecen a esta categoría. Entre los más comunes se encuentran la caballa, el bacalao, las anchoas, las sardinas, el arenque, la aguja, el atún, el serviola, el pez espada. Aunque no tiene las características físicas, el salmón también se incluye en este grupo. El pescado azul tiene muchas características beneficiosas: es muy rico en Omega-3 y 6 que protegen el corazón y previenen ciertas enfermedades, vitaminas (A, B y D), calcio, sodio, selenio, zinc, potasio, fósforo y flúor. También tiene excelentes cantidades de proteína. Además, es bajo en calorías y por lo tanto dietético, reduce el colesterol "malo" (peligroso para el sistema cardiovascular) y previene la osteoporosis (por su contenido en vitaminas A y D). Una única precaución para las embarazadas: no te excedas con el pez espada y el atún. Al ser peces muy grandes contienen altos niveles de mercurio lo cual no es bueno para ti.
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