No serán los alimentos favoritos de los más pequeños, pero frutas y verduras nunca pueden faltar en una comida, especialmente cuando se trata de niños y niñas en crecimiento. Sin embargo, hay que tener cuidado con el tipo de fruta o verdura que se elige y no sólo por lo que se refiere a la calidad de los productos, sino también a su estacionalidad...
En este articulo
- Fruta y verdura de temporada: qué es y por qué es importante consumirla
- Cómo elegir frutas y verduras de temporada
- Cómo cortar frutas y verduras para evitar el peligro de asfixia
Fruta y verdura de temporada: qué es y por qué es importante consumirla
Por frutas y verduras de temporada entendemos aquellos productos hortofrutícolas que completan la propio ciclo biológico natural dentro de un marco de tiempo dado. En definitiva, son las frutas y hortalizas que sin artificios hechos por el hombre (invernaderos, transgénicos, importaciones, etc.) madurarían o listo para el consumo sólo en determinadas épocas del año. Los caquis y las castañas, por ejemplo, son alimentos típicamente otoñales y no se encuentran en junio, salvo que recurras a productos congelados o de importación.
¿Por qué es importante consumir frutas y verduras de temporada?
La estacionalidad es un valor que en las últimas décadas se ha ido perdiendo un poco por (o gracias) al desarrollo de la tecnología y el comercio internacional que ahora nos permite disponer de casi toda la gama hortofrutícola en cualquier época del año. ¿Quién se priva de tomates en invierno? Sin embargo, en enero, en la naturaleza, no debería haber rastro de tomates en Del Paese.
Sin embargo, consumir alimentos de temporada es importante, especialmente para los niños, por varias razones:
- Sabor y valores nutricionales: Las frutas y verduras de temporada son mucho más sabrosas y ricas en nutrientes que las almacenadas durante mucho tiempo en cámaras frigoríficas. Las vitaminas de una fruta, por ejemplo, sólo aumentan cuando la fruta está madurando en la rama.
- Ahorro: los alimentos fuera de temporada cuestan mucho más porque son importados o procesados por granjas.
- Respeto por la naturaleza: transmitir el amor por el medio ambiente a los niños también pasa por esto. De hecho, la fruta de temporada no requiere estructuras ni procesos especiales (menos consumo energético) y no hace largos viajes para ser importada desde lejos (menos contaminación de los medios de transporte)
- Desarrollo del gusto: respetar la estacionalidad implica también variar la dieta varias veces al año. En las personas más jóvenes, esta elección puede ayudarlos a aprender más sobre los alimentos y tal vez a ampliar la gama de preferencias alimentarias.
Cómo elegir frutas y verduras de temporada
Para comprar y llevar a la mesa frutas y verduras de temporada, hay que tener cuidado a la hora de comprar y conocer la estacionalidad de los distintos productos.
Si de hecho hay alimentos "comodines" que se pueden encontrar de forma natural casi todo el año (acelgas, repollo, zanahorias, espinacas, apio), la mayoría de las frutas y verduras respetan un ciclo que varía de mes a mes (aunque se llame "estacional", ¡muchos alimentos no duran toda la temporada!). Aquí un pequeño resumen
Enero
- Fruta: naranja, caqui, tangerina, mandarina, manzana, granada, kiwi, pera.
- Vegetal: Acelgas, brócoli, alcachofas, cardos, zanahorias, col, coliflor, garbanzos, achicoria, cebolla, frijoles, hinojo, lechuga, lentejas, patatas, guisantes, achicoria, nabos, chalotes, espinacas, alcachofa de Jerusalén, calabaza.
Febrero
- Fruta: naranjas, clementinas, dátiles, mandarinas, limones, limas, pomelos, kiwis, manzanas y peras.
- Vegetal: Acelgas, brócoli, alcachofas, cardos, zanahorias, col, coliflor, garbanzos, achicoria, cebolla, cebollino, judías, hinojo, lechuga, lentejas, patatas, guisantes, puerros, achicoria, nabos, chalotes, apio, espinacas, alcachofas de Jerusalén, calabaza
marzo
- Fruta: naranjas, limones, pomelos, kiwis, manzanas y peras.
- Vegetal: ajo, espárragos, acelgas, brócoli, alcachofas, zanahorias, col, coliflor, garbanzos, cebolla, cebollino, judías, hinojo, lechuga, lentejas, patatas, guisantes, puerros, radicchio, chalotes, apio, espinacas, alcachofas de Jerusalén.
Abril
- Fruta: naranjas, fresas, limones, nísperos, pomelos, kiwis, manzanas y peras.
- Vegetal: ajo, espárragos, acelgas, alcachofas, zanahorias, col, coliflor, garbanzos, cebolla, cebollino, habas, habas, hinojo, lechuga, lentejas, patatas, guisantes, puerros, radicchio, chalotes, apio, espinacas, alcachofas de Jerusalén.
mayo
- Fruta: cerezas, fresas, frambuesas, manzanas, melones, nísperos, kiwis, peras y pomelos.
- Vegetal: ajo, espárragos, remolachas, zanahorias, garbanzos, cebollas, cebolletas, habas, judías verdes, habas, hinojo, lechuga, lentejas, patatas, guisantes, tomates, rábanos, chalotes, apio.
junio
- Fruta: albaricoques, cerezas, higos, fresas, melones, frambuesas, melocotones, ciruelas.
- Vegetal: ajos, remolachas, zanahorias, alcachofas, pepinos, garbanzos, cebollas, cebolletas, habas, judías verdes, habas, lechugas, lentejas, berenjenas, patatas, pimientos, guisantes, tomates, rábanos, chalotes, apio, calabacines.
Julio
- Fruta: albaricoques, sandía, cerezas, higos, fresas, frambuesas, melones, arándanos, melocotones, ciruelas y ciruelas.
- Vegetal: Ajos, acelgas, zanahorias, garbanzos, pepinos, cebollas, cebolletas, habas, judías verdes, habas, lechugas, lentejas, berenjenas, patatas, pimientos, guisantes, tomates, rábanos, chalotes, apio y calabacines.
Augusto
- Fruta: sandía, higos, fresas, frambuesas, manzanas, melones, arándanos, peras, melocotones, ciruelas, ciruelas, uvas.
- Vegetal: ajos, acelgas, zanahorias, coles, garbanzos, pepinos, cebollas, cebolletas, judías, judías verdes, lechugas, lentejas, berenjenas, patatas, pimientos, guisantes, tomates, rábanos, chalotes, apio, calabazas, calabacines.
septiembre
- Fruta: caquis, higos, frambuesas, manzanas, melones, arándanos, peras, melocotones, ciruelas, ciruelas, uvas.
- Vegetal: ajos, acelgas, brócoli, zanahorias, repollo, garbanzos, pepinos, cebolla, cebollino, habas, judías verdes, lechuga, lentejas, berenjenas, patatas, pimientos, guisantes, tomates, rábanos, chalotes, apio, espinacas, calabazas, calabacines.
octubre
- Fruta: caquis, castañas, clementinas, frambuesas, limones, manzanas, peras, uvas
- Vegetal: ajos, acelgas, zanahorias, brócoli, coliflor, repollo, achicoria, hinojo, ensaladas, berenjenas, patatas, pimientos, radicchio, nabos, rábanos, apio, espinacas, calabazas
noviembre
- Fruta: naranjas, castañas, clementinas, caquis, kiwis, limones, mandarinas, manzanas, peras, pomelos y uvas.
- Vegetal: ajo, acelgas, brócoli, alcachofas, cardos, zanahorias, col, coliflor, garbanzos, cebolla, cebollino, judías, hinojo, lechuga, lentejas, patatas, guisantes, puerros, radicchio, chalotes, apio, espinacas, alcachofas y calabaza.
Diciembre
- Fruta: naranjas, castañas, clementinas, caquis, kiwis, limones, mandarinas, manzanas, peras, pomelos, uvas.
- Vegetal: Acelgas, brócoli, alcachofas, cardos, zanahorias, col, coliflor, garbanzos, cebolla, cebollino, habas, hinojo, lechuga, lentejas, patatas, guisantes, puerros, radicchio, chalotes, espinacas, alcachofas de Jerusalén, calabaza.
Cómo cortar frutas y verduras para evitar el peligro de asfixia
Para presentar frutas y verduras a los niños en el plato, debe prestar atención no solo a presentación de alimentos (las frutas y verduras no atraen a los niños, por lo que hay que esforzarse para aprovecharlas al máximo) atractivo porciones posibles), sino también a su forma. De hecho, las frutas y verduras pueden contener semillas, cáscaras o huesos que podrían asfixiar al bebé.
I asesoramiento así que estoy:
- Cortar corte siempre las frutas y verduras en trozos pequeños antes de presentarlas a los niños.
- Sigue el formas de comida para facilitar el corte. Las zanahorias, por ejemplo, se pueden hacer en rodajas o cubos.
- Eliminación semillas y hoyos (al menos hasta que el niño tenga la edad suficiente para mantenerse a sí mismo).
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