Leche y derivados lácteos en la dieta infantil

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Catherine Le Nevez
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Leche y productos lácteos esenciales para el crecimiento De hecho, son ricos en proteínas y vitaminas, especialmente A, D, E, K y mucha vitamina B. La leche y sus derivados son también los alimentos más ricos en calcio, que ayuda a los nervios a transmitir los impulsos a los músculos y es el más importante de los huesos y los dientes.



El calcio almacenado en los huesos de un niño o joven formará una reserva que servirá de por vida. Es por esto que los niños, durante toda la infancia, deben beber alrededor de medio litro de leche todos los días.


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¿Cuánta leche deben beber los niños de 1 a 3 años? después de 12 meses Se recomiendan 200-400 ml/día de leche entera de vaca sin diluir si se incluyen en la dieta otros alimentos de origen animal, 300-500 ml/día en caso contrario.



Para garantizar que la leche sea microbiológicamente segura, es importante que se pasteurice o hierva antes de su uso. La leche de vaca desnatada (normalmente menos del 0.5 % de grasa) o semidesnatada (1.5-2 % de grasa) tiene un contenido energético y vitamínico significativamente menor que la leche entera y no se recomienda para niños menores de dos años.

La leche fresca caduca en unos días. La fermentación alarga su duración y permite su conservación y transporte. Las leches fermentadas son similares a la leche fresca desde el punto de vista nutricional, son una excelente fuente de nutrientes como calcio, proteínas, fósforo y riboflavina. Los dos productos más comunes de la fermentación son el yogur y el queso. Se pueden introducir en pequeñas cantidades desde los seis a los nueve meses de edad.

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Mejor leche fresca o Uht? El sabor de la leche UHT (larga vida) es menos agradable que el de Frasco. Sin embargo, la leche Uht contiene casi las mismas propiedades nutricionales que la leche fresca (pasteurizada): tiene solo un 10% menos de vitaminas que la leche pasteurizada y el contenido de calcio también es casi el mismo.


¿Todos los productos lácteos son buenos para los niños? ¡No es seguro! Los yogures de frutas, los pudines y la leche chocolatada a menudo contienen mucha grasa y azúcar, así como saborizantes, colorantes y otros aditivos.

intolerancia a la leche Algunas personas son intolerantes a la leche (especialmente a la lactosa contenida en la leche) y no pueden digerirla. En estos casos, los lácteos o los quesos acidificados pueden ser una alternativa válida. Además, cada vez hay más supermercados que venden leche sin lactosa.

En caso de alergia a las proteínas de la leche, se aconseja consultar a un nutricionista para garantizar a los niños un aporte suficiente de los nutrientes más importantes.

Si el bebé no quiere tomar leche... Puedes acostumbrarlo a superar la monotonía del desayuno habitual de 'leche y galletas'. ¿Cómo? Acostúmbrate a variar los "compañeros de leche", que pueden ser copos de cereales, pan, bizcochos, muesli según el día.

Si su hijo realmente no quiere saber nada sobre la leche, puede sortear el obstáculo ofreciéndole yogur y queso. Recuerda que el calcio que contiene una cuarta parte de la leche entera (unos 300 mg) también se encuentra en:

  • 2 botes de yogur

  • 160 gr de helado

  • 75 gr de mozzarella

  • 50 gr de queso tierno

  • 20 gr de queso parmesano

un truco :cCongela el yogur de frutas en los moldes especiales para hacer paletas con palito.

(Artículo tomado de Eltern.de)

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