Palitos de pescado

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Palitos de pescado

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Los palitos de pescado son muy populares entre los niños. Son uno de los productos congelados más populares y un salvavidas para que los más pequeños coman algo de pescado. Por qué no...



Mini palitos de pescado de salmón

Tiempos: 20 minutos + 10 minutos



Ingredientes (para unas diez barritas)

  • 1 filete de salmón (unos 200-300 g)



  • 1 de patata

  • Albumen 1

  • Harina 00

  • pan rallado

  • semillas de sésamo y amapola

  • 100 g de yogur griego

  • eneldo

  • Venta

  • aceite de oliva virgen extra

  • aceite de semillas para freír

  • 1 bolsa de chips rústicos

proceso

1. Pelar y hervir la patata. Pelar el salmón y cortarlo finamente con un cuchillo.

 

2. Mezcla bien el salmón con el puré de patata, sazona con sal. Ahora ayúdate con las manos y forma palitos de aproximadamente 1 cm de alto y 4 cm de largo.

 

3. Batir ligeramente una clara de huevo, mezclar un poco de pan rallado con una cucharada generosa de sésamo. Pasar los palitos de pescado primero por harina, luego por clara de huevo, luego por pan rallado y freírlos en aceite caliente.

 

4. Preparar una salsa de yogur emulsionando yogur, aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y una cucharadita de eneldo. Raspe una zanahoria, córtela en cuatro partes y córtela en palitos.

 

5. Sirva los palitos de pescado, con la salsa de yogur, los palitos de zanahoria y las patatas fritas.

 

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El autor del artículo y el fotógrafo.

Miralda Colombo es periodista y autora del blog www.ilcucchiainodialice.com, nacido con motivo del destete de su hija Alicia y del que surge el recetario para niños "La cuchara", ed. Gallucci.

En los últimos meses ha vuelto a empezar la aventura del destete con el segundo hijo Lea y ha aceptado acompañar a las madres de mymodernparents.com con consejos prácticos, trucos e indicaciones de las sociedades científicas más acreditadas sobre alimentación infantil.

Las fotos son de Cevì (Cecilia Viganò), artista, fotógrafa e ilustradora graduada en la Academia de Brera.

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