Platos únicos para niños: las recetas.

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Catherine Le Nevez
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Platos únicos para niños: las recetas.

I platos únicos ahorran tiempo y te permiten combinar diferentes alimentos en un solo plato. Además, al mezclar los sabores, intriga niños y hacer que ciertos ingredientes se consuman más fácilmente. Lo importante, que todos los padres deben tener en cuenta, es que siempre estén equilibrado. Nos dejamos guiar en el descubrimiento de platos únicos para niños por francesca ghelfi, biólogo nutricionista.





En este articulo

  • Platos únicos para niños: recetas 3-6 años.
  • Platos únicos para niños: recetas 6-12 años.
  • Platos únicos para niños: recetas vegetarianas
  • Platos únicos para niños sin apetito
  • Platos únicos para niños: recetas de verano

Platos únicos para niños: recetas 3-6 años.

¿Qué platos únicos podemos ofrecer a los niños de entre 3 y 6 años?



"El plato único, así como toda comida completa, debe estar siempre compuesto por tres grupos alimentos principales, en cualquier grupo de edad, en las siguientes proporciones:

  • metà por una cereales (pan, pasta, arroz, cebada, espelta) + uno uno fuente de proteína diferente en rotación (carne, pescado, huevos, quesos, legumbres);

  • metà da verduras.

Dependiendo de la edad, el porciones, no las proporciones. A los niños más pequeños no se les debe ofrecer un plato, pero para identificar el tamaño correcto es bueno confiar en la respuesta del niño y no en indicaciones genéricas. Un plato muy saludable que encanta a los niños de esta edad es unensalada de patata hervida en cubitos, huevos cocidos y judías verdes, aliñados con aceite de oliva virgen extra, hierbas aromáticas y, si se desea, algunas especias (eso sí, hasta los niños pequeños pueden consumirlos sin problemas). Puedes mezclar las verduras u ofrecerlas separadas, formando tres clavos dentro del plato: de esta manera el niño se divertirá descubriendo los diferentes sabores”.

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Platos únicos para niños: recetas 6-12 años.

¿Cuáles son las recomendaciones para niños entre 6 y 12 años?



“Un plato que suele gustar mucho a los niños y jóvenes está ahí farinata de ceci,: también es excelente frío, en su versión "veraniega", para comerlo con las manos entre dos rebanadas de pan como un sandwich. En la mezcla de la farinata podemos añadir unos zanahorias ralladas o alguna otra verdura de tu elección, para que sea una comida completa. O bien, acompáñalo con unos palo de vegetales crudos.

Otro clásico, si queremos decantarnos por un plato a base de carne, es el pollo. Sugiero dos recetas:

  • muslos de pollo al horno con limón, hierbas aromáticas y vegetales mixtos, acompañados de un cereal;

  • pepitas caseras: se crean fácilmente cortando una pechuga de pollo en cubos y empanándolos en harina amarilla de polenta y en harina de avellana para hacerlos crocantes; un pasaje en el cúrcuma le da un bonito color amarillo. Estos también se cocinan al horno, sin grasas añadidas, junto con zanahorias de palito.

Platos únicos para niños: recetas vegetarianas

Volviendo a los singulares platos vegetarianos, ¿qué podemos preparar?

“Recomiendo que se centren muy seguido en las legumbres aunque no seamos vegetarianos, teniendo en cuenta que en el comedor, en el colegio, es fácil ofrecer carne: por eso es mejor no exagerar en casa y ofrecer comidas diferentes farinata, que son excelentes platos vegetarianos individuales, recomiendo preparar Albóndigas e hamburguesa vegetal, delicioso y divertido:

  • albóndigas de garbanzos y zanahorias: basta cocer los ingredientes, triturarlos, añadir un poco de aceite, pan rallado, hierbas aromáticas y especias de tu elección, formar bolitas y llevarlas al horno;

  • hamburguesa de frijoles y berenjenas: también en este caso, si los ingredientes son precocinados, se puede seguir el mismo procedimiento.

"Estos son dos ejemplos de combinaciones, pero por supuesto que podemos complacer, aprovechando lo que hay en la nevera: la idea es combinar siempre una verduras y un verdurasasí, con un arroz de verduras o una simple rebanada de pan para acompañar, la comida estará completa. Pensando en los tres componentes, es fácil transformar también una primero en un plato único. El ejemplo por excelencia es el pasta con salsa de tomate: si agrego algo lentejas, aquí también tengo la fuente de proteína”.

Platos únicos para niños sin apetito

¿Cómo podemos atraer a los niños sin apetito para que coman dejándonos ayudarlos con platos únicos?

“El secreto es involucrar a los más pequeños en la preparación. Por ejemplo, para preparar el albóndigas de verduras, podríamos pedirles que mezclar las verduras, observando su transformación. Nunca es buena idea intentar engañarles "escondiéndoles" las verduras: mejor en cambio hazlos participar. Durante la preparación pudieron sabor algunos sabores nuevos: aprendemos a apreciar los pequeños pasos hacia adelante, sin esperar que un niño con poco apetito comience a consumir un plato de pasta de un día para otro. En este sentido, mejor evitar porciones grandes, que nunca podrán completar: empecemos con pequeñas cantidades, variando colores y composiciones, e involucrémoslos también enenchapado".

Cuidado con los bocadillos. “Por último, atención a las meriendas: una fruta y un yogur están bien, un bocadillo de jamón no: su apetito podría verse comprometido y el resultado es que el niño no comerá nada para la cena”.

Platos únicos para niños: recetas de verano

¿Qué otras recetas de platos únicos podemos preparar en verano?

"Uno de los platos favoritos del verano es el cuscús. Una comida versátil que se presta como base ideal para varios platos únicos, y que gustan tanto a niños como a adultos. Propongo dos versiones y un "extra":

  • cuscús con queso feta desmenuzado y verduras (por ejemplo, berenjenas y pimientos) cocidos y cortados en cubos;
  • cuscús en calabacín: tomar los calabacines redondos, hervirlos rápidamente, vaciar el relleno con el que se sazona el cuscús, junto con un poco de ricota, y luego rellenar el calabacín;
  • como alternativa al cuscús, elcebada perlada hervida y luego salteada con berenjenas, cebolleta, tomates cherry, aceite de oliva virgen extra, orégano y garbanzos en conserva”.

El entrevistado

francesca ghelfi es bióloga nutricionista. Se trata principalmente de alimentación para la infancia y el destete. Es responsable del proyecto Buono al Cubo de la Fundación De Marchi Onlus, para la difusión de la cultura científica en el ámbito nutricional.

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