Contenido
- 1 Dieta durante el embarazo: proteínas
- 2 Salami en el embarazo: en qué cantidades.
- 3 Embutidos en el embarazo: cuáles están prohibidos
- 4 Embutidos en el embarazo: cuáles están permitidos
- 5 ¿Qué es la toxoplasmosis?
- 6 Los riesgos de la toxoplasmosis
- 7 Salami durante el embarazo: algunos consejos
¿Qué no harías por tus hijos, verdad? Incluso renunciar a un bocadillo de jamón... ¿Cuántos de vosotros ya se lo habéis pedido a vuestra pareja como regalo de nacimiento? ¡No flores, sino rosetas de salami! Un deso por cumplir, después de haber pasado todo el embarazo sin poder comer. Sí, porque no todas las carnes curadas están permitidas. Muchos caen en la "lista negra" de alimentos que se deben evitar durante el embarazo porque pueden ser peligrosos para la salud. Veamos cuáles son y cuáles están permitidos.
Nutrición en el embarazo: proteínas
Ya hemos hablado varias veces de la alimentación durante el embarazo, subrayando un aspecto muy importante: la dieta de una mujer embarazada no debe carecer de ningún nutriente. De hecho, una dieta completa debe proporcionar la cantidad adecuada de carbohidratos, proteínas, grasas, fibras, sales minerales, etc. Cualquier carencia (por ejemplo en el caso de mujeres vegetarianas) debe ser comprobada por el médico que las compensará con suplementos específicos.
Volvamos al tema de los embutidos. La necesidad de proteínas aumenta progresivamente durante las semanas de embarazo. De acuerdo con los llamados LARN (Niveles de Ingesta de Referencia de Nutrientes y Energía para la población Del Paesena) establecidos por la Sociedad de Nutrición Humana Del Paesena (SINU), la cantidad de proteína debe aumentar en esta medida:
- 1% en el primer trimestre del embarazo.
- 15% en el segundo trimestre del embarazo.
- 48% en el tercer trimestre del embarazo.
Estos porcentajes son válidos para mujeres con peso normal. En caso de sobrepeso o, por el contrario, excesiva delgadez, las cantidades pueden variar. Obviamente, el médico decide.
Las fuentes de proteínas son los alimentos de origen animal (carne, pescado, leche y sus derivados, huevos) y vegetales (especialmente legumbres y cereales). Las carnes curadas entran en esta categoría, incluso si no debes excederte.
Salami en el embarazo: en qué cantidades.
Las carnes curadas pertenecen a la categoría de carnes procesadas. Como sugiere el término, se someten a ciertos procedimientos, como la salazón, el condimento o el ahumado. Por lo tanto, la materia prima se trata para "transformarla" en un producto diferente: un salami muy sabroso.
La Organización Mundial de la Salud recomienda no abusar de las carnes procesadas. Y es un consejo que vale a cualquier edad. Por lo tanto, se entiende que incluso las mujeres embarazadas no deben comer demasiado, también porque, además del alto contenido de sal, son bastante calóricos. Además, pueden contener algunos conservantes que no son precisamente buenos para la salud.
Pide consejo a tu ginecólogo sobre la cantidad de embutidos que debes tomar y cuántas veces a la semana. En general, debería sugerirle que coma alrededor de 50-80 gramos no más de 2 veces por semana.
Embutidos en el embarazo: cuáles están prohibidos
Los embutidos prohibidos con panza son crudos porque pueden ser vehículo de transmisión del Toxoplasma gondii, responsable de la toxoplasmosis, una infección que puede ser de riesgo en el embarazo. Luz roja luego en:
- jamón crudo.
- Salami.
- Bresaola.
- Partícula.
- Tocino.
- Capocollo.
- papada
- Embutido.
Hay algunas madres especialmente afortunadas que, sin embargo, pueden comerlos: son las "toxo negativas" que ya contrajeron la infección antes de quedar embarazadas y por lo tanto están inmunizadas. Si contrae toxoplasmosis una vez, está protegido de por vida. Por eso es fundamental realizar el Toxo-test al inicio del embarazo y ajustarse en consecuencia.
Embutidos durante el embarazo: cuáles están permitidos
Luz verde a todo lo que se cocina:
- jamon cocido.
- Mortadela.
- Würstel (hervida, a la plancha o puesta en pizza antes del horno).
- Salchichas de pollo o pavo.
- Porchetta (ojo: es muy gorda).
que es la toxoplasmosis
La toxoplasmosis es una enfermedad infecciosa transmitida por un protozoario, Toxoplasma gondii. El principal vehículo de transmisión es el gato o, mejor dicho, sus heces. De hecho, el protozoario produce ooquistes infectados en el intestino del gato que son expulsados a través de las heces. De esta forma se infectan los suelos sobre los que se depositan.
¿Cómo se produce la infección de la toxoplasmosis? A través de 4 vías de transmisión:
- ingestión de ooquistes a través de carnes crudas o poco cocinadas.
- Ingestión de ooquistes excretados por gatos que infectan el suelo o el agua.
- Transmisión de madre a hijo durante el embarazo.
- Transfusión de sangre infectada.
Por lo tanto, es fácil entender por qué no se deben comer alimentos crudos y por qué las frutas y verduras deben lavarse con extremo cuidado cuando se está esperando un bebé y no se es inmune a la toxoplasmosis. La transmisión de la infección ocurre a través de la placenta y puede ser peligrosa.
Los riesgos de la toxoplasmosis
Es importante que la prueba de Toxo se repita varias veces durante el embarazo para ver si la futura madre está infectada. La infección tiene las consecuencias más graves sobre todo si se contrae en el primer trimestre, pero eso no quiere decir que en los siguientes meses sea un "paseo". Debe tomar todas las precauciones posibles para evitar contraerlo, incluso hacer que su gato limpie la caja de arena de su gato.
Si se contrae al principio del embarazo, la toxoplasmosis puede causar aborto, muerte fetal y retraso del crecimiento intrauterino. En el segundo trimestre puede causar daño neurológico (hidrocefalia, microencefalia, calcificaciones intracraneales) u oftalmológico (retinocoroiditis, estrabismo, ceguera), epilepsia, retraso psicomotor y mental. Si se toma en el tercer trimestre, el recién nacido nace aparentemente sano, pero puede desarrollar problemas neurológicos y oculares tardíamente (incluso después de años). Por lo tanto, deberá revisarse regularmente.
Salame durante el embarazo: algunos consejos
- Hemos visto que los embutidos cocidos son los más seguros para una mujer embarazada. Solo las temperaturas superiores a 70 ° C pueden destruir completamente el Toxoplasma gondii de los alimentos. La salazón, la maduración y el ahumado no garantizan el mismo resultado.
- Cómo comportarse con la pizza. A menudo, los embutidos (por ejemplo, jamón crudo o speck) se añaden al final de la cocción. Sin embargo, el calor que emana de la pizza no es suficiente para evitar el peligro de toxoplasmosis. Por lo tanto, para estar seguros, los embutidos deben hornearse desde el principio.
- Los embutidos recién cortados tienen un aroma irresistible. Si estás embarazada, en cambio, es mejor elegir las ya envueltas, las que encuentras en la nevera. Esto es para evitar una posible contaminación si se ha cortado un salami crudo en la rebanadora antes que usted.
- Si bien es sabroso, trate de eliminar el exceso de grasa. Nos referimos en particular al jamón cocido. Prefiere embutidos magros, especialmente pollo o pavo. Además, elígelos de alta calidad y sin conservantes.
- Tenga cuidado con algunos anuncios que prometen que el jamón crudo también se puede comer durante el embarazo porque está curado. No hay certeza absoluta de que sean seguros. ¿No es mejor una pequeña renuncia que un gran riesgo? Después de dar a luz, sin duda puede volver a su amado sándwich crudo.
