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Salmonelosis en el embarazo

En este articulo

Salmonelosis: qué es
Riesgos
Prevención

¿Qué es la salmonelosis?

La salmonelosis es una infección transmitida por los alimentos causada por la bacteria Salmonella. Los principales reservorios de infección están representados por los animales y sus derivados (como carne, huevos y leche consumida cruda o sin pasteurizar) y el medio ambiente (agua no potable) que representan los vehículos de infección.

Riesgos: ¿qué conlleva si se contrae durante el embarazo?

Durante la gestación, la infección puede afectar el desarrollo fetal debido a las condiciones de:

hipertermia (fiebre alta),
reducción del suministro de oxígeno a la placenta,
alteraciones metabólicas inducidas en la madre;

en casos severos puede estar asociado con parto prematuro o incluso muerte intrauterina.

Prevención y precauciones

La mujer se infecta principalmente por ingestión de agua o alimentos contaminados. La cocina y la higiene de los alimentos son, por lo tanto, las principales formas de prevención.

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Embarazo: los alimentos permitidos y prohibidos en los nueve meses

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Evite consumir huevos crudos o poco cocidos, mayonesa, helados y ponche de huevo casero,
evitar beber leche no esterilizada por pasteurización o método UHT,
evite consumir carnes crudas o poco cocidas, mariscos crudos o poco cocidos y asegúrese de que el método de cocción permita que el interior supere los 70 ° C (el microondas no es adecuado),
mantenga los alimentos cocidos y crudos separados para evitar la contaminación cruzada
una vez listos, si no se consumen inmediatamente, refrigere los platos después de la preparación, incluida la cocción, a una temperatura inferior a 4 ° C,
proteger los alimentos del acceso de insectos y otros animales.

(Para más información: nutrición durante el embarazo)