Vitamina A
La vitamina A, o retinol, es una vitamina liposoluble que se almacena en el hígado y se puede tomar de alimentos de origen animal y frutas y verduras rojas, amarillas y naranjas.
La vitamina A se puede tomar en la dieta de dos formas diferentes:
- i retinoides, la vitamina A preformada que puede ser utilizada por el cuerpo directamente
- i carotenoides, que son precursores de la vitamina A y deben convertirse en vitamina A antes de ser utilizados como tales.
Beneficios de la vitamina A
La vitamina A "promueve la diferenciación celular, la reproducción, el crecimiento del feto y fortalece el sistema inmunológico” subraya el Dr., Tecnólogo de Alimentos y Doctor en Nutrición Experimental y Clínica “también interviene en el mecanismo de la visión. Sin embargo, se debe evitar el consumo excesivo..
Los precursores de la vitamina A son carotenoides, incluyendo beta-caroteno, que es transformada en vitamina A por nuestro organismo. Estos compuestos juegan un papelacción antioxidante que protege a las células del estrés oxidativo debido a la acción de los radicales libres”.
El betacaroteno es importante para el crecimiento celular y para la salud de los huesos, los ojos y la piel.
En este articulo
- Alimentos con Vitamina A
- Riesgos
Alimentos con vitamina A
¿Dónde se encuentra la vitamina A?
La vitamina A está contenida:
- en hígado,
- en huevos,
- en la leche y sus derivados.
Los carotenoides se encuentran:
- en todas las frutas y verduras de color amarillo anaranjado, como zanahorias, pimientos, calabazas, albaricoques, tomates, melones, duraznos amarillos, mangos, batatas,
- pero también verduras de hoja verde.
Vitamina A: los riesgos
En Europa no tenemos problemas graves de carencia de vitamina A. Generalmente, los dioses suelen observarse en los países industrializados deficiencia leve o moderada de vitamina A, que, aunque a menudo asintomático, en ocasiones puede causar retraso en el crecimiento óseo, aumento de la frecuencia de infecciones, infertilidad, abortos espontáneos.
¿Qué puede causar el exceso en el embarazo? Se puede producir un exceso de vitamina A debido a que se han tomado dosis demasiado altas de vitamina A. suplemento a base de esta vitamina. De hecho, hay pocos casos de hipervitaminosis A por exceso dietético reportados en la literatura científica. En dosis altas, la vitamina A tiene un efecto teratogénico, es decir, produce anomalías o malformaciones en el embrión (suposición recomendado para mujeres = 600 μg/día y no exceder los 3000 μg/día).
El Instituto Nacional de Salud no recomienda suplementos que contengan vitamina A.
¿Existe riesgo de sobredosis de vitamina A?
El alimento más rico en vitamina A es el hígado. Por lo tanto, no se recomienda el consumo frecuente y habitual de hígado en mujeres embarazadas o que lo esperan.
Los carotenoides precursores de la vitamina A en las plantas, en cambio, se metabolizan de forma diferente y no presentan riesgo teratogénico.
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Asesoramiento del profesor, jefe de la OU de obstetricia y ginecología del Hospital Luigi Sacco de nuestra ciudad y Docente de la Universidad de nuestra ciudad, y del médico, Tecnólogo de Alimentos y Doctor en Nutrición Experimental y Clínica.
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