Zanahorias negras y manzanas embrujadas: aquí tienes las recetas con frutas y verduras para Halloween

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Catherine Le Nevez
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Halloween también es el día más aterrador del año fiestas y fiestas son la ocasión adecuada para entregarse a la gula: no en vano es el lema de la velada "¿Truco o trato?". Dulces, papas fritas, varias golosinas están bien para una noche, pero si quiere entretener a sus hijos con platos monstruosamente buenos y saludables por unos días más, aquí hay cinco recetas con frutas y verduras para Halloween.



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En este articulo

 



  • Crema de zanahoria negra
  • manzana embrujada
  • Frutas y verduras monstruosas
  • Fantasmas de pera en un charco de sangre de cereza
  • Crema de hongos venenosos

1. Crema de zanahorias negras

¿Alguna vez has visto el zanahorias negras (o viola, si lo prefiere)? Es simplemente uno de los tantos colores que puede tomar esta verdura en la naturaleza, no hay trucos, pero tus hijos no tienen porque saberlo. Nicol del blog Col Cavolo los ofrece en forma de crema de verduras, decorándolo con fantasmas de zanahorias naranjas y queso crema.



tiempo de preparación

30 minutos

Ingredientes para 2-3 porciones

  • 6 zanahorias negras
  • 1 patata grande (o 2 pequeñas)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • mix de verduras para saltear (también congelado)
  • 1 cubo de verduras (o caldo de verduras)
  • 2 zanahorias naranjas
  • uñas de grafano
  • queso para untar

Pelar las zanahorias y la patata y cortarlas en dados. Mientras tanto, vierta una cucharada de aceite en una cacerola y caliente la mezcla de verduras para saltear. Añade también las zanahorias y la patata troceada, déjalos dorar unos minutos y luego añade agua hirviendo en la que hayas derretido el cubito de verduras (o caldo de verduras caliente) hasta cubrirlos.

Llevar a ebullición y cocinar durante unos 15 minutos, antes de reducir todo a crema con la batidora de mano. Si es necesario, agregue más agua (o caldo) durante la cocción.

Decorado con dioses fantasmas de zanahoria que se preparan pelando las zanahorias y cortándolas por la mitad. Luego corte cada palito con un cuchillo pequeño para crear la boca y agregue dos dientes para los ojos. Finalmente, termina con un fantasma dibujado sobre la crema: agrega una cucharadita de queso untable en la superficie y dale forma con un palillo, agrega los clavos para los ojos.

2. Manzanas embrujadas

Que es el fruta venenosa ¿por excelencia? Por supuesto, el manzana, se conoce al menos desde la época de Blancanieves. La receta del libro "La cocina de los niños" (de L. Rossetti y C. Cagnin, Blu edizioni) en realidad las define como "manzanas de la abuela", pero para Halloween pueden convertirse fácilmente en manzanas embrujadas.



tiempo de preparación

50 minutos

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 melé renette 

  • 4 cucharadas de mermelada de arándanos 

  • 40 g de mantequilla 

  • azúcar 


Lave bien las manzanas y retire el corazón con la herramienta adecuada. Engrase una fuente para hornear (o cúbrala con papel pergamino) y coloque las manzanas en ella. Rellenar las manzanas con la mermelada de arándanos y espolvorearlas con azúcar y unas hojuelas de mantequilla.

Hornea y cocina durante unos 40 minutos a 180 grados.

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3. Frutas y verduras monstruosas

Cinzia di Mammarun propone frutas y verduras de miedo: plátano fantasma, calabaza mandarina, kiwi frankenstein, tomate Jack O'Lantern (el símbolo tallado de calabaza de Halloween), dedos de bruja, ojos de zombi. No le falta nada y seguramente atraerá a los niños más escépticos a probar zanahorias, kiwis, tomates, mandarinas y rábanos.

tiempo de preparación

5-10 minutos por personaje

ingredientes

Por la banana fantasma

  • 1 plátano
  • 3 chispas de chocolate

Para la calabaza mandarina de Halloween

  • 1 mandarina
  • 1 pieza de apio

Para el kiwi Frankenstein

  • 1 kiwi
  • 2 chispas de chocolate
  • 2 cuadrados pequeños de chocolate amargo

Para el tomate calabaza

  • 1 tomate
  • 1 hinojo

Para dedos de bruja

  • zanahorias
  • tomates cherry

Para ojos de zombi

  • rábanos
  • aceitunas verdes y negras

para plátano fantasma pela el plátano y corta la base, de manera que tenga un soporte plano. Introduce las chispas de chocolate, dibujando la boca y los ojos.

Para el calabaza mandarina, pele la fruta y retire el filamento central. Corta una ramita de apio y ponla en la mandarina.

Para crear Frankenstein, corta la base del kiwi, para crear una base de apoyo. Pele la fruta, pero deje una parte de ella en la tapa superior, para que se asemeje al cabello. Derrite el chocolate y úsalo para dibujar la boca, y para los ojos usa chispas de chocolate.

para calabaza de tomate lavar el tomate y cortar la tapa superior. Vaciar el interior y con un cuchillo afilado y puntiagudo cortar el tomate, dibujar ojos, nariz y boca. Cortar el hinojo en palitos y usar la calabaza tomate como recipiente.

para dedos de bruja, pelar y lavar las zanahorias. Corte las zanahorias y los tomates cherry por la mitad y retire las semillas de los tomates. Coloque medio tomate sobre cada trozo de zanahoria, de manera que recuerde la uña.

para ojos de zombi, lavar los rábanos y quitarles los dos extremos. Con un pelador de papas o un cuchillo pequeño, corte la cáscara de rábano, quitando solo unas pocas tiras. Cortar ligeramente la parte superior de cada rábano para crear un pequeño hueco en el que poner una arandela de aceituna verde y un trozo de aceituna negra en el centro.

4. Fantasmas de pera en un charco de sangre de cereza.

Aquí hay una manera divertida de presentar lo "usual" merienda de frutas: al final todo lo que necesitas es un poco de clavo. Para preparar esta receta, propuesta por el blog Moretto's Chefs, también puedes involucrar a los niños, que disfrutará dibujando ojos y boca.

tiempo de preparación

35 minutos

Ingredientes para 2 fantasmas

  • 2 peras
  • 1 naranja
  • 1 rama de canela
  • 1/3 de vaina de vainilla
  • 2-3 dientes + otros para decorar
  • 2 cucharadas de mermelada de cereza

Pelar las peras, tratando de mantener su forma. Colócalas en un cazo con un vaso de agua, el zumo de media naranja, la canela, la vainilla y unos clavos. Cocínelas durante unos 15 minutos, para que las peras se ablanden, pero aún mantengan su forma. Si es necesario, agregue más agua si los jugos de cocción se secan demasiado.

Una vez listas, colocar las peras en una fuente para que se enfríen y derretir dos cucharadas de la mermelada de los jugos de la cocción. Agrega también el jugo de la otra media naranja y reduce la salsa hasta que alcance la densidad deseada. Retire una rodaja de pera de la base, para que puedan mantenerse erguidas y dibujen los ojos y la boca al clavar los dientes en la pulpa. Vierta la salsa en el fondo de un plato y coloque los fantasmas de pera encima.

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5. Crema de hongos venenosos

en realidad son hongos normales, pero en Halloween se vuelven muy venenosas. La receta está tomada del libro "Recetas naturales desde el destete hasta los 6 años" (de T. Valpiana, ¡roja!) Y es un plato adecuado dai 3 anni en su.

tiempo de preparación

25 minutos

Ingredientes para 2-3 porciones

  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 2 vasos de ceps laminados (o 2 vasos de champiñones frescos y un puñado de ceps secos remojados)
  • cebolla 1
  • ½ vaso de harina
  • 4 cucharadas de avena arrollada
  • 1 litro de caldo de verduras
  • picatostes de pan integral

Calentar un chorrito de aceite con el diente de ajo y dorar los champiñones porcini durante unos 5 minutos. Mientras tanto, en otra cacerola, sofreír la cebolla picada con un chorrito de aceite. Añadir la harina y los copos de avena y tostarlos. Cubrir con poco menos de un litro de caldo y cocinar durante unos diez minutos.

Ahora mezcle los champiñones cocidos - reservando dos cucharadas - con los copos de avena cocidos en el caldo, sazone con sal y cocine por otros 10 minutos. Servir con los picatostes y algunos de los champiñones reservados.

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