Zeppole di San Giuseppe: recetas para hacer con niños

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Zeppole di San Giuseppe: las recetas

Una actividad para el día 19 de marzo de San José para hacer con los niños para asombrar y agarrar al padre por el cuello: las rosquillas de San Giuseppe. 





En este articulo

  • receta de zeppole al horno
  • receta de donuts fritos
  • receta de zeppole con miel

receta de zeppole al horno

Ingredientes para las donas

  • Huevos (unos 4) 210 g 
  • Harina 00 150 g 
  • Burro 45 g 
  • Agua 250ml
  • Sal hasta 1 pizca

Para la crema

  • Leche entera 200 g
  • Azúcar 70 g
  • Más almidón (maizena) 20 g
  • Panna fresca liquida 50 g
  • Yemas 2
  • ½ vaina de vainilla

Para adornar

  • 4 cerezas en almíbar
  • azúcar en polvo

Procedimiento para la pasta choux, la base del zeppole

Poner el agua y la mantequilla cortada en cubos en una cacerola. Deje que se derrita a fuego moderado; en cuanto rompa a hervir añadimos la harina de un tirón. Mezclar rápidamente con una espátula o un cucharón de madera. Una vez que la mezcla haya espesado, continúe cocinando hasta que la masa se despegue de las paredes y se haya formado una pátina blanquecina en el fondo.



Pasar a un bol y dejar enfriar. Mientras tanto, batir los huevos en un bol, verter un poco en la masa ya caliente e incorporar con un cucharón de madera fino. Agregue una pizca de sal y agregue lentamente los huevos restantes hasta que la masa esté suave y homogénea. Colocar la pasta choux en un sac-à-poche con boquilla de estrella de 1,2 cm y precalentar el horno a 205° en modo ventilado. Cubra la bandeja de goteo con papel pergamino. Luego haz las donas: para cada una tendrás que dar dos vueltas, una encima de la otra para crear un círculo de unos 10 cm de diámetro.

Hornee en un horno de convección precalentado a 205 ° durante unos 25 minutos en el estante más bajo, hasta que estén doradas. Pasados ​​los 25 minutos, abre ligeramente la puerta del horno y cocina otros 5 minutos para que se sequen también por dentro, luego saca las donas del horno. Deja que se enfríe por completo y mientras tanto ocúpate de preparar la crema pastelera.

Para rellenar el zeppole con la crema pastelera, utilice el sac-à-poche y perfore cada zeppola en un punto presionando ligeramente para exprimir un poco de crema dentro.

Disponer las donas en una fuente de servir, decorar con una ramita de nata y colocar una guinda en almíbar sobre cada una. 

Terminar con el azúcar glas.

receta de donuts fritos

ingredientes 

  • 500 g de harina para pasteles
  • 50 g de azúcar
  • huevos 6
  • 100 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • unos 4 vasos de agua
  • natillas qb 
  • cerezas confitadas o cerezas 
  • una pizca de sal 
  • azúcar en polvo 
  • aceite para freír

proceso

Coloque una cacerola a fuego lento y vierta 4 vasos de agua y la mantequilla. Espera el tiempo de que la mantequilla se derrita y vierte la harina tamizada. Agrega el azúcar, los huevos, la sal y la vainillina. Mezcla todo junto. La consistencia no será muy dura.



Deja que el aceite se caliente.

Ponga la mezcla en el sac-à-poche y cree pequeñas tortitas con forma redonda sumergiéndolas directamente en el aceite. Voltee las donas sobre sí mismas para que se cocinen también por los lados.

Cuando estén cocidas, escúrrelas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y déjalas enfriar.

Decóralos con crema pastelera en la superficie y con una cereza (o cereza negra).

Ultimate con azúcar en polvo.

Lea también: Los orígenes del zeppole

Receta de zeppole frito con miel

ingredientes

  • 500 de harina 00
  • 1/2 litro de agua
  • 150 gramos de azucar
  • 75 gramos de mantequilla
  • 2 los huevos
  • una pizca de sal
  • una pizca de canela
  • 1/2 vaso de vino blanco passito
  • 250 gramos de miel
  • un frasco de vainilla

proceso

Ponga medio litro de agua y 1/2 vaso de vino de pasas en una olla alta. Cuando llegue a hervir, tíralo harina de repente con una pizca de sal, añadir la mantequilla y remover hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Deja enfriar durante media hora y agrega dos huevos a la mezcla.

Mueva la masa sobre una superficie de trabajo engrasada con aceite y amase durante mucho tiempo con las manos. De vez en cuando añadir una fina capa de harina para una mejor amasar la masa. Al final la masa debe quedar elástica. Luego despega algunos pedazos y con la palma de tu mano haz palitos del tamaño de tu dedo anular. Doblarlos sobre sí mismos y cruzarlos para las hadas. rosquillas oblongo.

Fríe estas donas en aceite para freír a fuego medio hasta que estén doradas. Fríelas unas cuantas a la vez y luego retíralas y déjalas reposar sobre papel absorbente.

Mientras tanto, poner la miel y la mitad del azúcar en una cacerola con un poco de agua y mezclar hasta que quede al ras: en este punto añadir la canela y la vainilla. Manteniendo el fuego bajo, sumerja el almíbar en este almíbar. zeppole e espolvorearlos con la otra mitad de azúcar.

Ammonticchiate el rosquillas en un solo plato de servir y si sobró un poco de miel echarlo sobre la montaña de Zeppole.

Lea también: Receta para el Día del Padre: el zeppole

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